Golden Threadfin Bream Soup with Fresh Chinese Yam & Chinese Pearl Barley! A Must-Have Summer Soup!

添加 2021年07月19日
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮮淮山薏米豆腐魚湯

材料:
紅衫魚(大)4條
鮮淮山1支
熟薏米半碗
豆腐1磚

處理:
1. 紅衫魚,刮淨魚鱗,去除內臟,清水洗乾淨,擎乾水。
2. 鮮淮山,清水洗乾淨表面泥污,戴上透明膠手套,用生果刀輕手刨去皮,清水洗乾淨,切細舊。
3. 豆腐,清水洗乾淨,切細舊。

烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放魚落鑊,轉中慢火繼續煎。
3. 魚的一面已煎至金黃色,反轉另一面繼續煎。
4. 魚的兩面已煎至金黃色,轉大火,灒入滾水1升半,轉中慢火,滾10分鐘。
5. 另一邊,預先放熟薏米、鮮淮山及豆腐粒在煲內,魚湯過濾至煲內,轉大火煲滾。
6. 湯已滾起,轉慢火,留一條縫隙,煲15分鐘。
7. 鮮淮山及熟薏米已煲腍。
8. 完成,可享用。

Tofu fish soup with fresh yam and cooked barley

Ingredients:
Golden threadfin bream (large) 4 Nos.
Fresh yam 1 log
Cooked barley half bowl
Tofu 1 cube

Preparation:
1. Golden threadfin bream, get it scaled. Remove intestines. Rinse thoroughly. Drain.
2. Fresh yam, rinse its surface thoroughly. Wear a pair of transparent gloves, peel it lightly with a fruit knife. Rinse thoroughly. Cut in small pieces.
3. Tofu, rinse with tap water. Dice in small cubes.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put fish in wok. Turn to medium~low flame and continue frying.
3. One side of fish has been fried into golden yellow, flip over and continue frying.
4. Both sides of fish have been fried into golden yellow, turn to high flame. Put water 1.5L into the fish. Turn to medium~low flame, cook for 10 minutes.
5. On the other side, put cooked barley, fresh yam and tofu cubes in pot in advance. Filter the fish soup into the pot. Heat up at high flame.
6. Soup boils up, turn to low flame. Leave a gap between the pot and its lid. Cook for 15 minutes.
7. Fresh yam and cooked barley have been softly cooked.
8. Complete. Serve

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Golden Threadfin Bream Soup with Fresh Chinese Yam & Chinese Pearl Barley! A Must-Have Summer Soup!

紅衫魚新鮮准山薏米湯
夏日必飲正湯

鮮准山的魚湯
Fish Soup with Fresh Chinese Yam

Golden Threadfin Bream Soup


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评论

  • 🐟🥘魚湯(系列)播放清單 cnlinks.info/like/PLkU_SdeTtB_TD4I1fvOtlwZG1GLpRdzH- 🌈這系列全部影片都有中英文翻譯 🐈寵物(系列)🐱 🐭 (系列)播放清單 cnlinks.info/like/PLkU_SdeTtB_QQfpTzH9ET8rcYXrKXOhgp 🌿蔬菜/ 瓜類🥕🥒🌱🌳🍀🍆系列) cnlinks.info/like/PLkU_SdeTtB_RN_2zErZLCtf21j9ZmsB23 🌈這系列全部影片都有中英文翻譯

  • 亞好,我今日都煲咗喇!依個湯真係正到冇朋友呀!👍🏽👍🏽👍🏽

  • 請問我是食素的,請問不放魚???可以嗎????🙋🙏

  • 很好的教學,謝謝你的分享

  • 好牛奶。

  • 謝謝分享,會為家人做,有益健康!

  • 越煮越好💯💯👍👍的鱼燙好正吖,我想問唔使放薑嗎?

  • 健康好味☺️

  • 中医師說准山,細和幼的好。

  • 每一次看你的视频,教沸汤真好,看一次都給你点赞

  • 支持你越煮越好,淮山同薏米都係健脾虛寒底都啱食,靜靜你講嘅滑潺潺同秋葵有異曲同工之妙,滑潺潺嘅嘢就可以幫助你脾胃嘅附黏膜增強,我呢滾湯或者煲湯對我哋嘅脾胃都可以有修復作用,

  • 👍👍👍

  • 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • 頂瓜瓜

  • 第一次看你的頻道,非常好

  • 为什么不要 落薑

  • 4

  • 啲香港人真幸福咩都有的吃~在加拿大現在買唔到鉄棍准山~没貨呀~🤪🤪

  • D魚,魚旗條條向上,證明新鮮

  • 费话太多,希望早D入正题。

  • 好師傅”薏米要用生/熟薏米或需要先炒過? 🙏🏻

  • 老師通常你去哪一區魚檔買海鮮

  • 今日看了教煲魚汤的教材,好好,讲得好清楚

    • Kuen 🙋🏻‍♂️魚湯真係好有益💪💪其實好簡單😁你一定會愛上飲魚湯🐠🐟🍲😋👍多謝你🙏🏻❤️

  • 早晨,唔使落薑咩。

  • 講解得非常清楚,thx

  • 老师,煲鱼汤要不要放姜?

    • 其實落薑都冇所謂😊🙏不過今次我有淮山同薏米👍啲魚又咁新鮮👍唔落都冇問題👋🤭🐟🥘魚湯(系列)播放清單 cnlinks.info/like/PLkU_SdeTtB_TD4I1fvOtlwZG1GLpRdzH- 🌈這系列全部影片都已有中英文翻譯

  • 最喜歡飲魚湯,謝謝老師介紹詳細煮法,功德無量🙏🙏😊😊

  • 师傅,请问几时落盐?我好似冇见到你落盐啵

  • 唔用魚可以用咩~thx

  • 简单,易做,适合我们不太懂,煲湯的人

    • 多謝晒🙋🏻‍♂️初入廚朋友你好🤗我仲有好多播放清單 都係 簡單易做👍有時間可以進入 我頻道 睇吓有冇興趣煮乜嘢😋♨️🙏🏻

  • 薑都唔加一嚿有冇搞錯呀🥴

  • 你的手湿,可沾一点点粉,以便带上手套了。

  • 夏天最好,多谢分享,下次又是这样,好呢?

  • 口水多過茶!

  • 你这标题一说降血糖,二又说控制胰岛素分泌过多,所以到底是降血糖还是升血糖?

  • 🙏🙏

  • 好哥,我唔俾红杉鱼,俾大陆鲫鱼煲,得吗?

    • 玲君🙋🏻‍♂️可以啊小心骨😃最緊要煲出嚟有魚嘅甜味👍💯😋🙏🏻

  • 好介紹,明天煲。

  • 魚湯至正!

    • 你講得啱呀👍煲魚湯真係好有營養尤其是小朋友更加好💪😍😋🙏🏻

  • 竟然沒有任何調味料?

    • @{{越煮越好}}Very Good 試左了,可能我本身喜歡濃味,之後加左D大澳蝦醬都好好味,哈哈

    • 你試過就知㗎啦😋因為紅衫魚本身有鮮魚味 🍲🤗🙏🏻

  • 請問可以用其他魚代替红衫魚嗎?

  • 想睇猫相多啲

  • 很想吃👍🏻👍🏻👍🏻🌈🌈🌈

  • 👍👍👍😋

  • 一定要試試。👍😁 Yummy yummy ✌

    • Anna🙋🏻‍♂️健脾又去濕連啲湯渣都好好味㗎yummy😋😋多謝晒💕🙏🏻

  • 發達仔真幸福😍😍

  • 请教:是否需要落“姜” 呢?!

  • 材料:魚,淮山,薏米,白豆腐湯,奇怪不用加鹽?淡淡的

    • 因為我通常煲湯都甚少落鹽😃因為覺得味道足夠😄因為喺屋企煮食盡量希望可以味道清啲😋🙏🏻

  • 你的口水掉进湯里

  • 快点做,長話短說

  • 多謝!已試!正!好好味!!!

  • 好哥你好~謝分享~請問想個湯更甜,加埋紅蘿蔔粟米,是否會影響功效?

    • 你好呀🙏其實就唔會影響功效👋不過我唔鍾意咁樣用咁多材料煲一個湯👈👋太多味道組合😑😔反而令到原本清純嘅湯😑有失真感覺🙏🤭🤝🤝

  • 此湯含有山藥, 另豆腐內有石膏成分, 呢兩都係有助降血糖的中藥

  • 👍👍👍

  • 這麼似大陸官方所講的,可防,可控,重有得醫。

  • 唔使落盐?

  • 👍👍🙏

  • 有少少分享,看過及聽過有點說發,淮山(山药)有子宮肌瘤是不宜食用,會越吃越大粒的

  • 冇嘢,因为呢个价钱,我呢度係绝对买不到呢种鱼.(Ikan Kerisi, 红哥里仔)即係话 好低食! Sorry 咯!,有怪莫怪,细佬哥唔识世界😊

    • @{{越煮越好}}Very Good 多谢夹唔该,祝你越煮越好👏

    • @Alan Liew 希望盡快回復正常🤗大家可以多返啲魚食🙏🏻

    • @{{越煮越好}}Very Good新加坡了咯,现在更惨,因为,两家水产中心,其中一间有鱼商染疫,而成了传染群,除了被令关闭14天(至18、8、21),一些巴刹(鱼菜市场)也因为出现病患而同样被令关闭14天。市面欠缺鱼货供应,而至价格飙升。

    • Alan🧒你唔好咁講啦👋😁🙏你喺邊個國家住㗎👈🤝🙏

  • 真係好鬼正,快靚正,現在我都有間中煮食,當然有板有眼,多謝好師傅教學!👍👍👍👍💪💪💪💖💖💖

    • Lin🙋🏻‍♂️唔好咁客氣啦🤗唔好講話教😅大家開心分享吓💕一齊煲靚湯🍲健康又開心😄💪多謝晒呀❤️❤️❤️🙏🏻

  • 落些瘦肉会更好味!

  • “好”師傅, 已見你幾集滾魚湯,見你冇落薑,可以嗎? 另外,我發覺滾魚湯,好難有魚味,我覺得好似唔係調味的問題,但唔知咩原因,我是已經煲到奶白色!

    • William🧒大部分都有落薑㗎👈🥔不過呢個已經有淮山薏米🙏所以唔使落㗎啦👋😁

  • 好似無落薑,煲魚湯唔落薑好似爭咗啲嘢?

  • 這魚湯可以落姜一起滾嗎?

  • 好哥,請問應該買生薏米 還是 熟薏米?謝謝教導🙏

  • 您买的那碟和煮汤的似乎係唔同的鱼😅

    • 你有冇睇真㗎😟你重複睇多幾次先👀唔可以亂講㗎🙏🏻我所有嘅片都係全程真實 直接拍攝㗎 你試吓用我呢個方法做就得㗎啦👍😋🍲🙏🏻

  • 好哥早晨,想問可唔可以加薑呀,因為我個女好怕魚腥味㗎🙏🏻🙏🏻😄

    • @Rousa Hasa 唔好咁客氣呀多謝你支持🤝❤️🙏🏻

    • @{{越煮越好}}Very Good 唔該晒🙏🏻😄

    • 原來係咁樣!!明白囉,薑都好貴嫁

    • 我都係想問呢個問題~~

    • 係可以加薑🙏不過如果你買到新鮮魚🐟而且有淮山同薏米👈唔落薑都應該冇腥味㗎👋🙏😁

  • 🙋‍♀️好哥我都係同你一樣吾用魚袋架。👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻

  • 博主講嘢好接地氣啊,哈哈哈 乾增增擺咗好鬼耐 :D

    • 早晨呀🙏Vincent🧒☀️我日日都去街市幾打轉😁啲貨式我清楚曬啦🤭🙏😁

  • 好師博 請問可否教煲葛菜湯 同葛菜那裡買 感謝你

  • C傅,需要落盬嗎?

    • 你快啲睇返我煲魚湯🐟🥣嘅播放清單啦👈🙏🐟🥘魚湯(系列)播放清單 cnlinks.info/like/PLkU_SdeTtB_TD4I1fvOtlwZG1GLpRdzH- 🌈這系列全部影片都已有中英文翻譯

  • 晚安🌙大家好😃👩好爸媽👫茅得頂👍👍👍這個湯凈係食渣就夠了唔使煮飯 个湯非常有益應該超清甜啦😋😋😋👍👍👍 鮮淮山豆腐薏米紅衫魚😋😋😋要畀8个💯💯💯💯💯💯💯💯超級好爸👨大家😃👩快快滾吓个湯飲先👌感謝爸媽👫📹🤝❤️🤝

    • @{{越煮越好}}Very Good 這个熱爆磅🏆嘅湯會煲的 不過啲魚😻就唔食喇 太多骨喇😻雖然係貓不過唔係食魚高手🤣🤣🤣

    • Meow 🙋🏻‍♂️乖囡🌞你係芧得頂👍每一次收到你嘅好意😃好友感覺好親切❤️💕魚湯真係好有益㗎💪多啲煲呢個湯渣所有都好味又健康😀記得食埋呀😃😋😘🙏🏻

  • 我哋呢度啲淮山係好乾凈冇泥嘅,仲係成枝真空膠袋包装的!😀

  • 老友你好! 營養豐富山药魚湯 真係好想好想整番(一碗) 😋😋👍👍👏

  • 師傅你好,帶手套前吹一吹氣入手套入面容易帶好多架🤣🤣🤣

  • 👍👍👍

  • 白雪雪見到都想飲!我今晚先食完淮山呀😂😂💞💞💝💝🍄🍄🍇🍇🍓🍓💖💖💟💟

  • Going to add this soup to my planning for next week!!😍😍🙌🏼👍👍💯❤️

  • 大家好、煮完湯啲魚肉有冇比貓食

  • 正😋👍👍

  • 比發達仔出多啲鏡啦 呀好😻

    • @{{越煮越好}}Very Good 太好喇 我可以👀返以前發達仔D片 kawaii 呢😍😍😍

    • 知道🙏我好怕將發達仔做咗焦點😼😻🎯畀人話囉😭

  • 好哥,這個湯有益又易㷛,淮山的營養價值好高,多謝你同好嫂的分享🙏👍👏😋😘

    • Chung🙋🏻‍♂️唔好客氣呀🤗呢個湯希望呢幾日大家有時間都煲🍲呢幾日落雨更加適合煲👍仲有薏米可以去濕真係好飲又好有益😋多謝晒呀❤️🙏🏻

  • 一陣滾瀉(滾起)再同大家講🤣

    • 思🙋🏻‍♂️唔好笑我😅有時一路整🍲都唔知自己講乜😂🤣😁🙏🏻

  • 你有腎病嗎 煑什麼都吾落鹽

    • 咁先唔會有腎病😅😂因為如果自己屋企煮嘅就盡量清啲囉夠味已經足夠啊👍其實我哋食其他好多嘢已經好多鹽份🤗🙏🏻

  • 好生生鮮准及薏米加海鮮聽說同煮會使人肚痛,你試過否?

  • 睇越煮越好都一段時間,好少見咁鍾意做家事煮飯的C男,買餸又精打細算,老婆唔使做,簡直係頂級C男👍👍

    • Ling🙋🏻‍♂️好多謝你🙏🏻由指定動作開始要負起責任😅變成習慣跟住變成興趣😂一個一個階段轉變🤣再加上自己所做嘅見到屋企人讚賞同開心😁👍就更加有動力繼續擔任呢個任務😁😍🙏🏻

  • 好棒

  • 湯正,可以加小小茨實,痛風患者建識不需加豆腐

  • 好哥,好嫂,你地好。好好介紹。材料吾貴又有益,多謝好介紹。

    • @{{越煮越好}}Very Good 真心覺得你係好的,好似以前方太的煑食教學,不用花太多時間或買太多其它少用到醬料煑食。可以話平,靚,正。所以fans愈來愈多。祝好哥,好嫂fans愈來愈多。

    • Connie 唔好客氣啦🙋🏻‍♂️材料易買易煲🍲呢個天氣啱晒👍😋🍲💪❤️🙏🏻

  • 亞好看你的不經意獨白really so much fun。 教觀眾要見到有許多泥的淮山才叫新鮮才好買卻稱呼自己做C9,C男⋯⋯、又話煲到[[瀉😄再同大家講]],笑翻了😆.

    • Lui🙋🏻‍♂️聽到你講睇得咁開心我更加開心🥳👏有時一路整一路講嘢😅真係唔知自己講咗乜😂最緊要睇得開心同有意思😃😍多謝晒❤️🙏🏻

  • 好棒的一道湯👍👍👍

    • 丁🙋🏻‍♂️記得食埋啲湯渣好有益好味👍🍲😋多謝晒❤️🙏🏻

  • 好哥,為了健康我戒糖 戒飯,晚餐多菜少肉 零糖零飯. 祝好哥好嫂身體健康.

    • @{{越煮越好}}Very Good 好哥,看你頻道幾年了,看見發達仔都很親你,看見你用心分享煮食方法,大家都越來越健康了,知道你肯定是好好先生,所以看見你每次煮食都加糖,就很擔心. 糖 是毒藥,會帶來很多疾病. 寧願少口福,都要多幸福.

    • Teverz🙋🏻‍♂️你好有決心👍好嘢💪大家都要健康開心💕🙏🏻

  • 多謝阿好的好介紹🙏😊我會照做👍

    • Orange 🙋🏻‍♂️唔好客氣🤗咁樣滾個魚湯🐟🍲好甜好滑啲湯渣又好好味😋多謝你試完得閒話我知😍🙏🏻

  • 好哥,呢個正喎👍👍

    • Teresa🙋🏻‍♂️夠晒清甜🈶️益👍😋🍲🐟我一哋連啲湯渣都食晒咁滯😅😁❤️🙏🏻

  • 多謝好介紹,支持好哥!

  • 阿好,又有好嘢分享👏好正呀😋一於今晚就試吓😄

  • 我本人最喜歡飲魚湯,但我先生對魚有敏感,點算?可以用瘦肉嗎?

    • Money🧒飲魚湯先係最有益👍只要你煲到我呢種奶白魚湯🥣你每一次少量你先生試一試🙏佢慢慢就會減低敏感㗎喇👋🤝🤝

  • 謝謝分享🙏🏻

  • 呢個魚湯可以減肥嘛?好似幾飽肚。 點解未見葡國雞下集?師傅唔記得拍片?

    • 係呀呢一個淮山好飽肚㗎🙏所以有減肥作用👍葡國雞下集🙏呢幾日會出㗎喇😁到時記得捧場呀🤝🤝🙏