〈職人吹水〉 豬潤愛好關注組 爽滑豬潤如何浸發 薑蔥炒豬潤/ 可以製作/薑蔥豬潤麵/

添加 2021年09月 5日

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评论

  • 爽滑豬潤 薑蔥炒🤩 味道確實 最一流🥳 多謝師父 的調教😏 今晚試食 配啤酒😋

  • 原來咁多步驟,怪不得出面食貴咁多。

  • 隔住個螢幕都好想食 😋😋,好正呀🤩🤩!多謝星星師傅👍👍

  • 豬「潤」是啥?是豬肝嗎?

  • 星星師傅,請問最後炒獻嘅汁,是否用之前你用嚟醃豬潤嘅調味料?

  • 讲简单一些,做就对了。你把刀太钝了!

  • 很棒👍

  • Thankyou Sir ! Thanks from Germany !

  • 真好!讓人興奮起來了。希望有白勺豬潤的。

  • 谢谢!

  • 雜工出身至真

  • 流晒口水呀!正呀!🤩🤩🤩

  • 星哥嘅功架不可置疑,但佢上片嘅心態,係我最敬重的地方,擺明我係厨房佬一名,教導做菜從來沒有扮大師,各樣技巧過程,整比屋企人食抑或做客,意見精僻,量同出餸嘅方式差別會很大,做家庭餸十件八件,用作做舖方D客走晒都似,用做舖方式,用料厨具,大厨大灶,一語中的,空易理解,舖現在經濟環境這般惡劣,師傅能想出如此方式去幫人,教家庭食得過瘾,過两招比你希望你揾到两餐,依家冇晒依D有心人,教家庭最多,但係……,利申,與師傅並不認識,一次只係聽到星哥說““你用這方式去做客做唔切架,而另一段係“你做比屋企食就如何如何”幾過瘾,因為依家好多人轉職做小本食物店,星哥,繼續幫一幫佢地啦,多謝

  • 👍👍👍

  • 太罗嗦了

  • 渔村人好惨 住鸟笼子吃猪肺

  • 拜託你打個字幕,聽不懂啊?謝謝您

  • 好正啊!Yummy!Yummy!!Yummy!!!睇咗幾個薑蔥爆炒豬肝,呢個視頻係最正嘅!!!

    • 問下師傅,如果無鹼水,蘇打粉得唔得?

  • 豬潤有激素的, 我以前好鍾意食豬潤粥現在不吃了, 豬潤又爽又滑像吃鮑魚般,

  • 靚正👍👏

  • 鹼水對健康人沒有風險,如腎病或不同遺傳性腎小管性酸中毒患者是最危險的。過度鹼水會中毒但係用人工和天然鹼水就有區別。

  • 鹼水對健康人沒有風險,如腎病或不同遺傳性腎小管性酸中毒患者是最危險的。過度鹼水會中毒但係用人工和天然鹼水就有區別。

    • 多謝分享 鹼水只係眾多烹調食材當中其中之一種 任何調味料都係要適當使用

  • 豬肝有好高膽鹼素(Choline)好處是瀉肝脂肪,如果有脂肪肝的人,最好多食肝類食物和食多的榖胱甘肽食物(洋蔥奇異果蒜頭牛油果蘆筍秋葵花椰菜高麗菜番石榴蘋果),糓胱甘肽是一架運貨車將你的排出去的肝油運去小腸排出體外

    • 肝臟有很多油溶性維他命,不要吃太多。

  • 猪肝还是北方更会做一些。猪肝切太厚,不挂浆会比较硬。鲁菜做猪肝,猪场比较专业。

  • 讲多过做口水多茶

  • 絕大部分維生素都破壞掉了🤔剩下的內臟不吃也好

  • 吹得太耐

  • 落D沙姜碎仲好味。。

  • 蚝油咩牌子比较推荐,鲍鱼汁呢?

  • 苏打同碱水用法区别??

  • 师傅饮茶👍

  • 生菜魚肉 完全同以前唔同味道…

  • 星星師傅,請教下 點解我用同樣方法去處理,最後炒出來豬潤係硬心噶,係因為炒時間太長?

  • 无可否认,高手真是高手,已经给你like了!

  • 隔住mon都聞到, 回憶起婆婆炒豬膶, 師傅教得好仔細

  • 星星師傅,如果無鹼水點算?

    • 枧水都唔係好嘢嚟,食小D就就好

  • 星星師父,用呢個方法做豬潤粥得唔得? 小弟在大馬,靚豬潤係有得賣,但係粥就真係唔及香港D粥舖咁正。好想自已做個 豬潤肉丸粥,頂下引

  • 星星真係長氣到飛起,太太太長氣了

  • 真正有料師父級教學👍👍👍 不能多看你的頻道, 我的胃在抗議!😂😂😂 多謝用心敎大家👌👌👌

  • 識得睇要睇片尾,無得睇添。

  • 放一陣已見碟底有水了,豬潤浸熟後最好煎一吓或猛油拉兩三秒 ! 生粉芡不准確 !整體免强算合格吧 !

  • 仮面騎士隻大碗系邊到買架?好正哦

  • 正睇到都想食😋😋😋

  • 好正

  • 好運粥麵店?

  • 好野👍👍👍

  • 星星师傅,想問問呢個處理方法用喺處理豬腰可以嘛?

    • @職人吹水 有睇過啊星星師傅,你每條片都睇幾次嫁,thanks

    • CNlinks職人吹水 豬腰 製作 參考下

  • 男人之家, 可唔可以咪咁長氣? 其實應該10分鐘講完所有重點

  • X

  • 以前D湖南黑毛中豬最好食, 肉香味濃, 衣家全部賣豬婆豬成300斤, 生肉酸縮臭味, 極唔好食.

  • 黃沙潤難買

    • 黃沙膶即脂肪肝,和鹅肝一样,系病態産物!

  • 什麼是銀蒜?

    • 和相对嘅炸蒜系金蒜,生蒜咪系銀蒜咯。

  • 你好长气

  • 原來要泡堿水,唔怪得平日自己煮朱潤好硬身,多謝星星師傅教學。

  • 牛潤點煮

  • 好味道

  • 😋👍👍👍👍💯

  • 想問下師傅點解會用一邊電爐而唔用哂兩邊煤氣爐🤩?

  • 呢啲小食送洒一流,跟住去學校打細路,必要時出刀仔,太開心,深水埗好多流浪漢都係咁,有一個街友刀插女學生大脾結果坐六年監,佢係我偶像抵比安家佢。👏

  • 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • 廢話太多,嘥時問

  • 多少猪润?

  • 物都靚!人地吾得0K:

  • 豬膶係好食, 膽固醇極超標, 很少人買這些食了, 豬潤很平, 已沒有價值了

  • 👍👍👍

  • 流唒口水🤤

  • 可以用什么代替鹼水?

  • 多謝溫韾提示11分37秒😋

  • good

  • 中菜博大精深 簡簡單單一碟豬潤其實背後都唔簡單

  • c兄 我都係想星星有進步先講我自己意見 本片其他的不講了,講薑葱由7:30 講到11:30 ,新人唔會唔識吧!你睇返三四年前的片差唔多一套片了

  • 正,多謝分享

  • 好正😍😍😍

  • 太啰嗦

  • 星哥, 可否教整一味有關紫菜既餸, 話說以前有個潮州同學仔, 佢阿婆將d紫菜唔知點煎定炸, 整出來脆卜卜好過癮

  • 以前仲有黃沙潤!

  • 我好喜歡吃豬潤粥,也嘗試自己煮豬潤吃但煮出來效果總是比較硬身唔好吃,現在看完星星哥教煮豬潤方法後也掌握到煮豬潤好味的技巧了,謝謝星星哥為人民服務感激!感激!

  • 您的片越發越長 廢話太多了 重複又重複!和從前不一樣 師兄!片不是愈 長愈好的,一條片20_30 分鐘,沒有時間睇的!

    • 對於識煮飯嘅人嚟講可能係廢話,但對於我地呢D新手嚟講係好正簡直獲益良多!

    • 好多謝你 收睇 有時間睇返我三年前黑暗作品 你得益良多 一個優秀廚師 心肌耐性是但手藝 都係缺一不可

  • 想食翻以前嗰啲味道,自駕去廣東省外食了。

  • 退休前都味入過廚房。好彩得你教煮餸❤️

  • 誘人的美食⋯⋯太邪惡了😋😋👍🏻🙏🏻❤️

  • 氢氧化钠或碳酸钠叫碱,枧水,要用食用级的

  • 這味薑蔥炒豬肝很吸引👍原來要用鹼水浸 過程很巧功呀

  • 蜆水食死人。壞腎!

    • 幾十年前D廚房大佬都有咁講過,最怕係啤水啤唔清,自己做嗰行食乜就盡量揀嚟食啦,

    • 有好多食物都會有鹼水成分 你食咗係唔會知道 例如好多西式 麵包蛋糕 甜品 中式點山竹牛肉 多啲收睇職人吹水烹飪影片 係會增加你對飲食上 知識

    • 爐火都可燒死人🤫🤫🤫

  • This is the episode I've been waiting for. The way they make it in the restaurants & how I make it at home is not even close. Thank you for showing us how to make this the right way.

  • 好鹹

  • 😀

    • @職人吹水 屋企電腦壞咗。少咗留言

    • 感謝留言 好耐冇見

  • P

  • 好鍾意食豬潤 ,感謝星星師傅分享😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍

  • 希望師傅可以教埋豬腰嘅處理方法, 而家已經好難食到一碟靚嘅白灼腰潤.

    • CNlinks search職人吹水白灼豬腰 參考下

  • 謝謝高質分享👍

    • 烹調過程當中 一部分豬潤有浸發一部分係冇 浸發 大家可以對比

  • 師傅,請問用梘水同用梳打粉浸發豬潤效果有咩分別?

  • 师傅可以讲解下如何处理猪腰 吗?

    • @職人吹水 Thank you.🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    • 我有一條影片獨立介紹youtube 職人吹水白灼豬腰

  • 星星師傅,今晚我試下炒先,因為我好中意食猪肝。謝謝你教

  • 本來好鐘意睇,但啲片拖長好慢,講咗一半時間先開始煮,開始無心機睇😐

    • 我都希望你耐心收睇 慢慢試下整 好讓屋企人食到 真正好味道 我出去畀 昂貴價錢讀專業烹飪菜式 都唔會有咁詳盡講解

  • 色香味俱全!

  • 👍 將啲平價食材做到上品一樣。

  • 請教一下師傅,點解今次唔用淡鹽水去迫血水?多謝賜教🙏🙏

  • 师傅,如果不飞水直接炒熟可以吗?

    • 味道很重不一定好吃